京都丹波タケモ醤油 深みある味覚 さらにうまい本醸造！ たき物 焼き物 ちょっと上等 京むらさき 濃い口 1.8リットル 【京都】【丹波】【本醸造】お刺し身・お野菜・煮魚・お肉を使ったお料理にも！ ◆手間暇かける再仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です。
◆醤油は熟成していく中で、だんだん色が濃くなっていきます。
色が濃いのは熟成期間が二段仕込みにより、大豆のアミノ酸と糖が反応し、褐色になっていきます。
また、熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。
本品はその理想を形にしました。
◆火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。
◆アミノ酸の旨みに加え、ブドウ糖の甘み、乳酸の酸味、ペプチドの苦味。
バランス良好。
◆砂糖やみりんなどの調味料にマッチングする、相乗効果。
◆健康を考えて糖分と塩分は抑えながらも、コクと香りはそのまま。
深い味わいを感じていただける逸品です。
《用途》つけかけはもちろん焚き醤油・たれ、かえしにも良うございます。
商品詳細名称こいくちしょうゆ内容量(ml)1800賞味期限二年保存方法冷暗所にてお召し上がり方つけかけ煮炊きアレルギー小麦 / 大豆地元の道の駅でもご好評いただいております。
京都丹波タケモ醤油 深みある味覚 さらにうまい本醸造！ たき物 焼き物 ちょっと上等 京むらさき 濃い口 1.8リットル 【京都】【丹波】【本醸造】お刺し身・お野菜・煮魚・お肉を使ったお料理にも！ ◆手間暇かける再仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です。
◆醤油は熟成していく中で、だんだん色が濃くなっていきます。
色が濃いのは熟成期間が二段仕込みにより、大豆のアミノ酸と糖が反応し、褐色になっていきます。
また、熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。
本品はその理想を形にしました。
◆火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。
◆旨み、甘み、酸味、苦味。
バランス良好。
◆砂糖やみりんなどの調味料にマッチングするからうれしい。
◆コクと香りは家伝仕込み。
深い味わいを感じていただける逸品です。
《用途》つけかけはもちろん焚き醤油・たれ、かえしにも良うございます。
楽天で購入1,200円（税込み）