京都丹波タケモ醤油 深みある味覚 さらにうまい本醸造！ たき物 焼き物 ちょっと上等 京むらさき 濃い口 18リットル 【京都】【丹波】【本醸造】お刺し身・お野菜・煮魚・お肉を使ったお料理にも！ ◆手間暇かける再仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です ◆醤油は熟成していく中で、だんだん色が濃くなっていきます。
色が濃いのは熟成期間が二段仕込みにより、大豆のアミノ酸と糖が反応し、褐色になっていきます。
また、熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。
本品はその理想を形にしました。
◆火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。
◆旨みに加え、ブドウ糖の甘み、乳酸の酸味、苦味。
バランス良好。
◆砂糖やみりんなどの調味料にマッチングする、相乗効果。
◆健康を考えて糖分と塩分は抑えながらも、コクと香りはそのまま。
深い味わいを感じていただける逸品です。
《用途》つけかけはもちろん焚き醤油・たれ、かえしにも良うございます。
商品詳細名称こいくちしょうゆ内容量18リットルサイズ30×30×30（cm）原材料名脱脂加工大豆、小麦、食塩、甘味料（ステビア・甘草）、カラメル色素、V.B1原産国大豆 アメリカ、カナダ 小麦アメリカ原産地愛知 / 京都賞味期限未開封2年配送温度帯常温メーカータケモ〓アレルギー小麦 / 大豆京都丹波タケモ醤油 深みある味覚 さらにうまい本醸造！ たき物 焼き物 ちょっと上等 京むらさき 濃い口 18リットル 【京都】【丹波】【本醸造】お刺し身・お野菜・煮魚・お肉を使ったお料理にも！ ◆手間暇かける再仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です。
◆醤油は熟成していく中で、だんだん色が濃くなっていきます。
色が濃いのは熟成期間が二段仕込みにより、大豆のアミノ酸と糖が反応し、褐色になっていきます。
また、熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。
本品はその理想を形にしました。
◆火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。
◆旨みに加え、ブドウ糖の甘み、乳酸の酸味、苦味。
バランス良好。
◆砂糖やみりんなどの調味料にマッチングする、相乗効果。
◆健康を考えて糖分と塩分は抑えながらも、コクと香りはそのまま。
深い味わいを感じていただける逸品です。
《用途》つけかけはもちろん焚き醤油・たれ、かえしにも良うございます。
楽天で購入9,892円（税込み）